家常红烧排骨怎么做

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。平时生活中你会做家常红烧排骨吗?现在，觅食录小编来告诉你家常红烧排骨的做法。

家常红烧排骨的食材准备

家常红烧排骨的具体做法步骤

1.排骨切好，洗净

2.锅中大量油

3.排骨入锅用油煮

4.排骨出锅沥油后，再次倒入锅中

5.加入水，淹没排骨

6.加入料酒，焖煮20分钟

7.加入生抽

8.加入醋

9.加入盐

10.加入糖

11.加入味精，炒匀，大火收汤，即可

排骨去腥的要点

第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

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