家常杂蔬排骨汤的做法

新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。平时生活中你会做家常杂蔬排骨汤吗?现在，觅食录小编来告诉你家常杂蔬排骨汤的做法。

家常杂蔬排骨汤的食材准备

家常杂蔬排骨汤的具体做法步骤

1.备好排骨汤。

2.将西红柿切成船形，荷兰豆摘去两头，花菜掰成一个个的花朵。

3.新鲜玉米一根。

4.斩成小段。

5.锅中放少量水，将玉米入锅煮熟。

6.起一炒锅，将西红柿和花菜炒倒。

7.再将荷兰豆倒下去，稍微翻两下。

8.将“7”倒入“5”煮熟的玉米锅里。

9.舀上几勺子排骨汤。

10.加点盐调味，煮开就可享用。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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