家常黄豆排骨汤扯面的做法

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。平时生活中你会做家常黄豆排骨汤扯面吗?现在，觅食录小编来告诉你家常黄豆排骨汤扯面的做法。

家常黄豆排骨汤扯面的食材准备

家常黄豆排骨汤扯面的具体做法步骤

1.面粉200g里加盐1-2g。

2.加水约100g。

3.搅拌成絮状。

4.抓捏成团，静置10分钟。注：此时不要拼命地去揉，静置一会很容易揉光的，也为你省了不少力气。

5.静置时间到，再来揉几下，瞧瞧现在的面团比前面的光了不少，我们再让面团醒30分钟。

6.现在将面团倒在案上直接搓成长条，不要去揉。

7.分成若干小份。

8.每一份搓成条，抺上油，蒙上保鲜膜，静置最少1小时。

9.取一份擀开，并用擀面杖用力压一下。

10.拿开擀面杖，就是这样的。可以依次做好全部，蒙上保险膜，然后去准备浇头。

11.捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上甩打两下。

12.如感觉有些厚薄不均，可用手从头到尾撸几下。

13.中间压痕的地方特别的薄，从此处撕开。

14.可以一头扯断，一头连着，面条就会变得很长。

15.继过程10后，我们可以来准备浇头，切好青蒜和腌红椒(这种椒是微信辣的，用花椒盐和蒜腌上5天就可食用，拌凉菜、配面、做菜、，都是很鲜的

16.将花菜清洗干净，撕成小朵。

17.将花菜放到煮锅里，舀上几大勺子黄豆排骨汤。黄豆排骨汤的做法参考http://www.haodou.com/recipe/302542

18.将汤煮开，加点盐调味，关火备用。注：花菜在汤里泡一会就熟透了，因此汤一开就可关火。

19.煮开一锅水，将扯好的面下入，扯一根下一根。依次下入全部。这种面是很易熟的。

20.最后舀些汤在碗里，面捞到碗中，撒些蒜苗和腌红椒。

家常黄豆排骨汤扯面做法制作技巧

1.和面时要加点盐，面团易起筋。

2.揉好的面团要醒透，醒好了，拎起两头，自然就抻长了。

3.你也可以前一天晚上如上所述将面揉醒好，分成若干小剂子，刷上油，放进冰箱冷藏室。早起就可下碗汤面，做为早餐面条是相当快捷的。

4.浇头亲们可以自由发挥。

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