炸鸡蛋酱的做法步骤

有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。平时生活中你会做炸鸡蛋酱吗?现在，觅食录小编来告诉你炸鸡蛋酱的做法。

炸鸡蛋酱的食材准备

炸鸡蛋酱的具体做法步骤

1.准备好东北大酱(这是偶自己做的大酱，有点太咸了，呵呵)、鸡蛋(打匀)和葱花

2.油热后倒入蛋液

3.用筷子不停地拨弄把鸡蛋炒散

4.倒入大酱炒匀

5.少放点水咕嘟咕嘟

6.水收的差不多了再放上葱花就可出锅啦

如何挑选鸡蛋

1 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。