排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。你了解家常清炖排骨的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了家常清炖排骨的做法。

家常清炖排骨的食材准备

家常清炖排骨的具体做法步骤

清炖排骨的做法步骤1

1.食材

清炖排骨的做法步骤2

2.小排骨焯水逼出血末,捞出备用。

清炖排骨的做法步骤3

3.锅中加入足够量的水,放入焯过水的小排,水要一次加足。

清炖排骨的做法步骤4

4.放入葱段、姜片。

清炖排骨的做法步骤5

5.加入料酒,大火烧沸,转小火。

清炖排骨的做法步骤6

6.小火保持水面微沸,炖煮1·5小时,排骨基本上已经很软烂了,汤也很清。

清炖排骨的做法步骤7

7.根据自己口味加入食盐

清炖排骨的做法步骤8

8.挑出葱姜不用。

清炖排骨的做法步骤9

9.加入自己喜欢的蔬菜。

清炖排骨的做法步骤10

10.稍煮至断生即可。

排骨去腥的要点

第1个要点:排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗,大致需15分钟,这样能去除一部分血腥味。

第2个要点:排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。

第3个要点:锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出,这些浮沫也是腥源。

第4个要点:焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫,这时排骨变得鲜香无异味。

1.排骨的家常做法

2.排骨的家常做法有哪些

3.炖排骨的家常做法带图片

4.排骨的做法大全家常

5.家常清蒸排骨的做法

 

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