炸酱炒鸡蛋的做法步骤

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。你想看看炸酱炒鸡蛋怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐炸酱炒鸡蛋的做法步骤。

炸酱炒鸡蛋的食材准备

炸酱炒鸡蛋的具体做法步骤

1.准备鸡蛋、葱花、炸酱;

2.蛋液里倒入一勺料酒，用手抽搅打均匀;

3.炒锅放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入蛋液;

4.鸡蛋炒成块，凝固即可，盛出待用;

5.锅中放少许的油，放入葱花炒出香味;

6.放入炸酱翻炒均匀;

7.放入炒好的鸡蛋翻炒;

8.边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出。

鸡蛋食用的误区

1.鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

2有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。未经煮熟的鸡蛋，含有很多细菌，其中所包含的营养也不能被很好的吸收

3红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高。这种观念错误，鸡蛋的营养与蛋壳的颜色无关

4有些人认为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养，其实不然