怎样做西红柿鸡蛋面

鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。你想看看西红柿鸡蛋面怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐西红柿鸡蛋面的做法步骤。

西红柿鸡蛋面的食材准备

西红柿鸡蛋面的具体做法步骤

1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。

7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

西红柿鸡蛋面做法制作技巧

1.煮面的时候加入盐和食用油，可防止面条粘连，还能使煮熟的面条口感更有弹性。

2.煮面的过程中记着用筷子搅拌几下，不然会把面条粘在锅底，煮面的水不要放的太少。