怎么做鸡蛋饺好吃

每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。你想看看鸡蛋饺怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享鸡蛋饺的做法。

鸡蛋饺的做法

材料：猪肉馅，鸡蛋，干淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，葱姜末，酱油。

做法：

1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。

2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。

3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。

鲜虾鸡蛋饼的做法

材料：

面饼材料：面粉150克，开水100克ml，油适量。

鲜虾卷材料：鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，鸡蛋，白糖，盐。

做法：

1.开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团。

2.面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量。

3.取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起。

4.将两个剂子一起擀成大饺子皮。

5.将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮。

6.待面皮中间有气泡鼓起来，即可翻面，将另一面煎熟即可出锅。

7.轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。

8.虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

9.锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

10.锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

11.调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。

12.将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

鸡蛋松的做法

材料：鸡蛋260克，盐5克，料酒5克，味精2克。

做法：

1.鸡蛋打入碗内用筷子打散，加入料酒、精盐搅拌打匀。

2.炒锅置火上烧热后倒入花生油，油热后将鸡蛋慢慢倒入笊篱，使蛋液通过笊篱的细孔漏入热油中，并用筷子轻轻拨动油中的蛋松。

3.见蛋松在油中漂起，用笊篱将蛋松捞出，沥尽油，放在盘内，加入味精拌匀即可。