排骨米饭的做法步骤

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。你想看看排骨米饭怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐排骨米饭的做法步骤。

排骨米饭的食材准备

排骨米饭的具体做法步骤

1.准备八角、花椒、桂皮、姜片等调料。

2.肉排骨洗净，水烧开放肉排骨焯水。

3.焯水后取出。

4.将焯过水的排骨放进高压锅，放进以上4种调料，放盐、酱油，烧开，压阀煮20分钟。

5.减压打开高压锅盖。

6.美味排骨米饭的排骨出锅啦，开吃。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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