排骨汤的家常做法

排骨汤有滋补润心，补阳益髓，壮体抗老的功效，且做法简单。下面是小编搜集整理的排骨汤的做法，供大家参考学习。

排骨汤的做法

食材准备

排骨2斤，胡萝卜1根，猪油60克，大葱1根，姜蒜适量，盐少许，料酒2勺，花椒适量。

方法步骤

1、将排骨洗净焯水，姜蒜切好待用;

2、锅中烧干后加入猪油，油化后加入花椒炒香;

3、然后加入豆瓣，姜蒜爆香，加入排骨，料酒翻炒2分钟;

4、接着放入盐，适量的水，煮40分钟左右，排骨熟后放入萝卜，大葱，煮开即可。

腊排骨汤的做法

食材准备

腊排骨1扇，番茄3个，莴笋2根，香菜适量，老姜少许。

方法步骤

1、腊排骨冲洗干净，斩成小块放入锅中;

2、老姜切片丢入锅中，加水后小火煮;撇去浮沫，煮50分钟左右;

3、将番茄切成厚片，莴笋切片，将煮好的排骨捞出;

4、将番茄，莴笋和香菜茎放入锅中煮至半熟，然后放入排骨煮一会;

5、撒入香菜，出锅即可。

玉米排骨汤的做法

食材准备

排骨300克，胡萝卜300克，玉米200克，葱姜适量，盐少许，胡椒粉3克，白糖10克，鸡汁20克，味精3克。

方法步骤

1、排骨洗净剁成小段，锅中清水烧开，放入排骨;

2、烧开撇去浮沫，焯净血水后捞出洗净沥干待用;

3、胡萝卜去皮切块，玉米也切快，生姜洗净切片，葱切花;

4、锅中放入适量油烧热至7成，然后下入排骨煎至金黄出香;

5、放入切好的姜片，加入适量的水没过排骨，大火煲煮一个半小时;

6、排骨熟烂后放入胡萝卜，玉米，少许盐，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克;

7、小火再煲半小时，撒入葱花即可出锅。

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