家常甜酸排骨的做法

广东人都比较喜欢吃甜酸排骨，有滋阴补阳的功效，拌排骨时可以不加酱油。下面是小编带给大家的甜酸排骨的做法，仅供参考。

甜酸排骨的做法

食材准备

排骨半斤，菠萝适量，番茄，洋葱，生粉，糖醋，盐，青椒少许。

方法步骤

1、排骨中加入少许盐，鸡蛋黄，生粉，水拌匀;

2、锅中烧热油，将排骨下锅炸熟至金黄，洋葱，青椒，菠萝，番茄也如果炸一下捞出;

3、锅中余油放入糖醋，下入排骨和几种配料翻炒;

4、炒匀后加入水蛋粉勾芡，即可出锅。

家常甜酸排骨的做法

食材准备

猪大排400克，食盐3克，醋2勺，冰糖10克，鸡粉1勺，姜5克，生粉1勺，芝麻5克，白糖1勺。

方法步骤

1、番茄划十字刀，焯烫1分钟，去皮切块待用;

2、将排骨也入沸水焯烫5分钟，去浮沫，捞出沥干;

3、排骨中加入盐，白砂糖，醋，鸡粉，生粉拌匀，腌一会;

4、锅中倒入少许油，加入冰糖，炒至冰糖融化，然后关火，余温炒糖色;

5、然后下入排骨翻炒均匀，倒入番茄和生姜丝后开锅翻炒2分钟，加水没过食材;

6、然后加入2勺番茄酱，烧开后转为小火，炖至汤汁浓稠，加入盐调味;

7、然后再加入2勺番茄酱，芝麻，炒匀后收汁即可出锅。

广东甜酸排骨的做法

食材准备

排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒，胡萝卜，番茄酱60ml，姜蒜适量，盐，生抽30ml，生粉6大匙。

方法步骤

1、排骨切成小段，冲洗干净血水，沥干用盐，生抽，姜蒜，生粉腌1小时;

2、将青椒，胡萝卜切成小块用开水焯至断生，排骨拍上一层生粉待用;

3、小锅中放入油，加热至冒烟后放入粘生粉的排骨大火炸1分钟，然后小火炸熟;

4、最后大火炸半分钟后捞出沥干，晾凉;

5、白醋，白糖和番茄酱放入锅中，加入4汤匙水，煮浓稠，放入排骨;

6、然后再放入之前的青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅。

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