黄焖排骨家常的做法

黄焖排骨是一款家常菜品，制作原料主要有排骨等。下面是小编整理的黄焖排骨的做法，希望大家喜欢。

黄焖排骨做法

食材准备

排骨适量，鸡蛋，胡椒水，面粉，香叶适量，香壳，干辣椒，八角，桂皮，陈皮，葱姜蒜，盐，黑胡椒，料酒，白酒，蚝油，冰糖，鸡精，老抽，香油适量。

方法步骤

1、将排骨洗净，加入黑胡椒粉，料酒腌制20分钟;

2、鸡蛋打碎，加入适量的面粉，少许盐搅匀成糊;

3、锅中小火烧热油，将排骨裹上面糊放入锅中，炸至金黄后捞出;

4、起锅烧水，放入葱姜蒜，干辣椒，香壳，陈皮，香叶，桂皮和冰糖;

5、然后再加入老抽，盐，鸡精，蚝油，料酒，小火，放入炸好的排骨;

6、焖煮15分钟后加入少许白酒，香油，再焖5分钟即可。

正宗黄焖排骨做法

食材准备

排骨3斤，料酒50克，大料适量，鸡蛋3个，面粉1小勺，盐少许，生抽30克，桂皮2片，生粉1勺，葱段，姜片少许。

方法步骤

1、排骨洗净放入盐，生抽，料酒腌制片刻;

2、鸡蛋打入碗中，加入生粉，面粉搅匀待用;

3、锅中烧热油，将排骨裹上蛋糊下锅，中火慢炸至金黄出锅待用;

4、再起锅，加入适量水，放入花椒，大料，小茴香，香叶，葱段，姜片煮一会;

5、煮出香后加入老抽调色，加少许盐调味，炸好的排骨装盆，放上葱段，大料和桂皮，然后将烧好的汁淋在上面;

6、然后放入蒸锅中，中火蒸40分钟左右，出锅即可。

家常黄焖排骨做法

食材准备

肋排适量，干黄酱，甜面酱，蚝油，生粉，鸡蛋，料酒，盐，鸡精，葱姜，八角和桂皮适量。

方法步骤

1、将排骨去净血水，加入料酒和葱姜腌制半小时;

2、去掉葱姜后加入生粉搅匀，然后挂上鸡蛋面糊;

3、锅中烧热油6成，下入排骨炸至金黄捞出沥油;

4、锅中底油，下入葱姜，干黄酱，甜面酱和蚝油炒匀，然后下入排骨翻炒;

5、加入足量的开水，下入八角，桂皮，盖锅焖煮1小时，开锅后去掉八角，桂皮，放入适量盐，胡椒粉，鸡精收汁即可。

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