鸡蛋马蹄露怎么做

鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。你都知道鸡蛋的哪些做法呢?现在觅食录小编给你推荐鸡蛋马蹄露的做法步骤。

鸡蛋马蹄露的做法

材料：马蹄(荸荠)150克，鸡蛋1个，水700ml，冰糖60克，马蹄粉2大匙。

做法：

1.将马蹄洗净，以削皮刀去皮，切成薄片。

2.将水倒入锅中小火煮开，加入马蹄片续煮约10分钟。

3.将冰糖或细砂糖加入锅中煮至均匀溶解。

4.马蹄粉或太白粉加入适量水搅拌均匀。

5.拌匀勾芡至呈浓稠状。

6.鸡蛋打入碗中搅打均匀细緻。

7.熄火，趁热淋入蛋汁，以同一方向慢速搅拌出蛋花即可。

鸡蛋皮卷肉丝儿的做法

材料：鸡蛋两个，一小块瘦肉，青辣椒，红辣椒，盐，葱，生抽，淀粉，食用油。

做法：

1.瘦肉切末，加盐、生抽、淀粉拌匀;青辣椒和红辣椒切碎末;和肉拌在一起，搅匀。

2.在电饼铛上抹上食用油，油热，把打散的鸡蛋液倒在电饼铛上，平铺;待两面金黄即可拿出。

3.把鸡蛋皮放在案板上，将搅匀的肉末摊在鸡蛋皮上，卷一下，在蒸锅上蒸20分钟拿出。

4.拿出后，待凉一会儿，用刀切成一段一段的，摆盘即可。

鸡蛋食用的误区

1.鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

2有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。未经煮熟的鸡蛋，含有很多细菌，其中所包含的营养也不能被很好的吸收

3红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高。这种观念错误，鸡蛋的营养与蛋壳的颜色无关

4有些人认为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养，其实不然