粽叶粉蒸排骨的做法步骤

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你都知道哪些粽叶粉蒸排骨的做法呢?接下来觅食录小编为你分享粽叶粉蒸排骨的做法。

粽叶粉蒸排骨的食材准备

粽叶粉蒸排骨的具体做法步骤

1.肋排斩小段;

2.把排骨用盐，酱油，蚝油，鸡精腌上半小时;

3.糯米碾碎撒少许盐和胡椒粉拌匀;(我的是公公给我用大碾子磨的，超市里现在一般都有现成的蒸肉米粉)

4.拿一块排骨到糯米碎里面滚一下，粘满糯米粉后取一片粽叶卷起，拿线扎好;(可以买韭菜来扎的，偶是懒得出门，就拿毛线扎上了，嘿嘿～)

5.摆入蒸栏里上锅大火蒸一个小时就可以了。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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