白菜木耳炖排骨的做法步骤

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。你了解白菜木耳炖排骨的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了白菜木耳炖排骨的做法。

白菜木耳炖排骨的食材准备

白菜木耳炖排骨的具体做法步骤

1.木耳提前泡发，洗净，撕成小朵

2.白菜切块

3.排骨洗净，焯一下

4.电压力锅连电，放少许油，放入姜片

5.放排骨

6.放蚝油、盐、酱油，翻炒均匀

7.添适量清水

8.按排骨键，炖至排骨熟烂

9.放白菜、木耳，翻匀

10.继续炖至白菜熟烂

11.放醋调味即可

12.出锅

排骨去腥的要点

第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。

第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。

第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。

第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。

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