鸡蛋炒米粉的做法步骤

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。你想看看鸡蛋炒米粉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐鸡蛋炒米粉的做法步骤。

鸡蛋炒米粉的食材准备

鸡蛋炒米粉的具体做法步骤

1.准备好材料。

2.鸡蛋里加入2克盐，搅拌均匀成蛋液。

3.锅里倒油烧至7成热，倒入蛋液。

4.等蛋液起泡基本成型，用铲子快速翻炒，可以适当炒老点好吃，盛出备用。

5.干米粉提前用温水泡软。

6.锅里烧开水，下入米粉煮10分钟左右，我用的粗米粉(根据情况，可以用筷子夹断判断是否熟透)。

7.煮熟的米粉捞出备用。

8.朝天椒切段，葱切断，生姜切丝。

9.锅里留一点底油烧热，下入姜丝，葱段，辣椒段爆香。

10.倒入煮熟的米粉翻炒几下。

11.倒入蚝油，盐2克调味。

12.快速翻炒均匀，避免粘锅。

13.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

14.出锅前撒入葱，翻炒几下即可。

鸡蛋的搭配禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。