凉拌豌豆芽的做法

这道凉拌豌豆芽口味清淡，香脆可口。豌豆芽是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。口味清香，营养丰富，从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。下面小编为你整理了一些凉拌豌豆芽的做法。

　　凉拌豌豆芽的配料

凉拌豌豆芽的做法步骤

1.准备好所需食材。

2.将豌豆芽洗净后，锅中放水，烧开后，放少许盐和油，将豌豆芽放入烫熟。

3.将烫熟的豌豆芽立刻捞起，放入冷水中激一下，沥水备用。

4.将青红椒放入锅中干煸。

5.将煸好的青红椒放入豌豆芽中，放适量盐、麻油拌匀，撒葱花装盘。

豌豆芽的挑选方法

豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1、58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15、60毫克、磷82毫克、铁7、50毫克、蛋白质4、90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。