豉汁蒸排骨怎么做好吃

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。你想看看豉汁蒸排骨怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐豉汁蒸排骨的做法步骤。

豉汁蒸排骨的食材准备

豉汁蒸排骨的具体做法步骤

1.准备好一块前排。

2.切下嫩的部分，剁成小块放入碗内，加入适量生粉。

3.用手抓均匀腌制约半小时。

4.蒜头豆豉剁碎。

5.盛入碗内，调入生抽、白糖、胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀。

6.预备葱花香菜。

7.将豆豉倒入盛排骨的碟子。

8.再加上一勺子XO酱。

9.座上锅烧开水，放入碟子大火蒸二十分钟，熄火。

10.打开锅盖，用筷子将排骨与酱料搅拌均匀。

11.放入葱花与香菜，重新盖上锅盖焖片刻取出。

怎么挑选排骨

1看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好粉红色，不能太红或者太白。

2闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3按压排骨

拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.。

4根据排骨的种类与口感挑选

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