牛奶鸡蛋炒虾仁怎么做

经常食用鸡蛋，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。平时生活中你会做牛奶鸡蛋炒虾仁吗?现在，觅食录小编来告诉你牛奶鸡蛋炒虾仁的做法。

牛奶鸡蛋炒虾仁的食材准备

牛奶鸡蛋炒虾仁的具体做法步骤

1.准备原料

2.虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

3.鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄

4.只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费)

5.在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒

6.加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀

7.锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出

8.将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热

9.等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推

10.直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

鸡蛋在中医中的作用

鸡蛋在中医里也可算做一个药材，鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，特别是煮食，能最大限度的吸收鸡蛋里的营养。