香菇木耳鸡蛋面的做法步骤

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。你都知道哪些香菇木耳鸡蛋面的做法呢?接下来觅食录小编为你分享香菇木耳鸡蛋面的做法。

香菇木耳鸡蛋面的食材准备

香菇木耳鸡蛋面的具体做法步骤

1.鲜香菇洗净切小朵或切片。

2.木耳泡发洗净掰小朵。

3.锅内烧水放入木耳和香菇焯熟。

4.捞出，加入少许盐、生抽、醋拌均匀。

5.开水下面条，并往锅内打入一个鸡蛋。

6.捞出面条，过凉水。

7.面条、香菇、木耳搅拌均匀，上边摆上荷包蛋。

鸡蛋食用的误区

1.鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

2有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。未经煮熟的鸡蛋，含有很多细菌，其中所包含的营养也不能被很好的吸收

3红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高。这种观念错误，鸡蛋的营养与蛋壳的颜色无关

4有些人认为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养，其实不然