凉拌莴苣丝的做法

莴笋具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，可治疗缺铁性贫血，莴苣的热水提取物可以抑制某些癌细胞，所以莴笋是防癌抗癌的保健蔬菜。下面小编为你整理了一些凉拌莴苣丝的做法。

　　凉拌莴苣丝的配料

凉拌莴苣丝的做法步骤

1. 莴苣洗净去皮

2. 冰箱里找到半根胡萝卜，洗净去皮

3. 莴苣，胡萝卜用工具刨丝

4. 加入2克盐稍微抓一下，不要腌太久

5. 辣椒切成碎颗粒

6. 莴苣丝把盐水洗掉

7. 莴苣丝里多余的水份倒掉

8. 在莴苣丝里加入20克的芝麻油

9. 加入辣椒碎，撒上白芝麻和香葱碎

10. 混合一下，香辣可口的凉拌莴苣做好了

11. 如果是夏天吃可以放冰箱冷藏半小时，口感更好

凉拌莴苣丝的营养价值

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。