猪肚鸡汤的做法具体步骤图解

这款猪肚鸡汤的做法，鲜甜中带胡椒味，煮汤后的猪肚切片和鸡肉斩块沾点酱油的做法很好吃，猪肚吃起来爽脆，很嫩口而且很香。下面一起来看看猪肚鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作猪肚鸡汤的食材

猪肚鸡汤的做法步骤

1.准备好的材料

2.猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部

3.再加入盐搓洗干净

4.再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤

5.用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用

6.鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒

7.再把整只鸡塞入猪肚里

8.整只鸡已经塞入猪肚里

9.用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)

10.猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水

11.大火煮开

12.转小火2个小时

13.2个小时后即可关火

14.捞起猪肚

15.去掉汤里的油沫

16.下少量调味

17.捞出的猪肚稍放温再切开，

18.猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味

猪肚的选购方法

新鲜猪肚呈白色略带浅黄色，质地坚挺厚实，有光泽，有弹性，黏液较多，其内部无硬块、硬粒。

猪肚的营养与功效

中医认为，猪肚气味甘、微温，入脾，胃经。补虚弱，健脾胃。适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱、食欲不振、泄泻下痢者食用;适宜中气不足、气虚下陷、男子遗精、女子带下者食用;适宜治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦者。猪肚含有蛋白质、脂肪、矿物质类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。