黑豆莲藕排骨汤的做法

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。你都知道哪些黑豆莲藕排骨汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享黑豆莲藕排骨汤的做法。

黑豆莲藕排骨汤的成品图

黑豆莲藕排骨汤的食材准备

黑豆莲藕排骨汤的具体做法步骤

1.原料准备好，黑豆昨晚浸泡的;

2.排骨冷水下锅，倒入15毫升料酒，加热飞血水;

3.同时另起一锅入适量清水，入姜片及黑豆，中小火加热;

4.接着给莲藕削皮切成合适的块状，未用前先泡在醋水中，用时再捞起;

5.砂锅水快煮开时，排骨也焯好水了，移入砂锅中，再放入莲藕;

6.大火煮开，转小火煲90分钟，喝前调味即可;

7.成品。

黑豆莲藕排骨汤做法制作技巧

1、排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失;

2、两个锅，一个给排骨焯水，一个先把黑豆放入煮，可节省时间;

3、黑豆可提前浸泡，可达到绵软的口感;

4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理，可令莲藕不发黑。