冬瓜排骨汤的做法步骤详解

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。你了解冬瓜排骨汤的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了冬瓜排骨汤的做法。

冬瓜排骨汤的成品图

冬瓜排骨汤的食材准备

冬瓜排骨汤的具体做法步骤

1.食材：排骨洗净沥干水，姜切片

2.食材：冬瓜切片

3.食材：葱切末

4.排骨入冷水锅飞水并捞起

5.这个是焯过水的排骨

6.在电压力锅里倒入开水，下焯好水的排骨，并加2滴醋，盖上电压力锅的盖子，将电压力锅调至煲汤档。

7.电压力锅停止工作后，加入冬瓜片再加热五分钟，并放入适量的盐，这个过程不用盖盖子。

8.起锅前加入葱末

9.起锅装碗

冬瓜排骨汤做法制作技巧

冬瓜性寒凉，冬季不宜常吃多吃，否则容易积寒，对脾胃不利。

排骨的清洗方法

首先，将剁好的排骨放在盆里，然后加入适量苏打腌制一下。一是为了让排骨熟得更快，二是使排骨更白、更滑嫩。再加入适量水，基本按照一斤肉四两水的比重，把排骨清洗一下。

洗的时候注意一定要多抓，这样能够使肉质更加鲜嫩。因为在洗肉的这个过程中，其实肉也在吸水分，相当于做了一个水中的按摩。洗完之后，就像挤毛巾一样，要把排骨里的水给挤干净，脏水就会流出来了。

按照这种方法多洗几次，排骨就会被洗得干干净净啦!

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