腊排骨烧笋块的做法图解步骤

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。你都知道哪些腊排骨烧笋块的做法呢?接下来觅食录小编为你分享腊排骨烧笋块的做法。

腊排骨烧笋块的成品图

腊排骨烧笋块的食材准备

腊排骨烧笋块的具体做法步骤

1.腊排骨洗净，剁成小块。

2.准备好八角 桂皮 辣椒 香叶。

3.葱切段，姜切片。

4.笋切成块备用。

5.锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮至2分钟。

6.另起锅注入油，爆香辣椒。

7.下入腊排骨翻炒均匀。

8.烹入料酒加入酱油 糖继续翻炒均匀。

9.注入开水，没过腊排骨。

10.再加入葱姜 八角 桂皮 香叶大火烧烧开，转小火焖至 1小时。

11.加入笋块，和盐继续焖至30分钟。

12.收干汤汁即可。

怎样炖排骨汤最有营养

1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

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