丝瓜炒鸡蛋的做法

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素。对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。你想看看丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐丝瓜炒鸡蛋的做法步骤。

丝瓜炒鸡蛋的食材准备

丝瓜炒鸡蛋的具体做法步骤

1.首先将丝瓜滚刀切块，葱切葱花。

2.准备好丝瓜，加一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟。

3.准备一个碗，磕入鸡蛋，加半勺盐，打散后，加少量温水，搅打均匀。

4.锅中倒入油，将蛋液倒入锅中，炒至呈蛋花状后，捞出。

5.锅中倒入油，下入葱花，翻炒数秒，接着倒入丝瓜，翻炒变色后，加半勺盐、少许白糖调味。然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，再淋入适量麻油提鲜，即可出锅品尝。

鸡蛋食用的误区

1.鸡蛋的蛋黄中含有胆固醇，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

2有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。未经煮熟的鸡蛋，含有很多细菌，其中所包含的营养也不能被很好的吸收

3红壳鸡蛋比白壳鸡蛋营养价值更高。这种观念错误，鸡蛋的营养与蛋壳的颜色无关

4有些人认为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养，其实不然