西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

有人认为，生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且并非更有营养。你都知道哪些西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法呢?接下来觅食录小编为你分享西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的食材准备

西红柿鸡蛋疙瘩汤的具体做法步骤

1.西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。

2.锅烧热倒油放入葱片煸香。

3.放入西红柿块。

4.翻炒至西红柿炒软出汤。

5.后加入清水，大火煮开。

6.在面粉中，一点一点的加水。

7.边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

8.然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。

9.然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。

10.调入盐和白胡椒粉搅匀。

11.关火，撒芹菜叶即可。

如何挑选鸡蛋

1 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。