鸡蛋豆腐的做法步骤

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。平时生活中你会做鸡蛋豆腐吗?现在，觅食录小编来告诉你鸡蛋豆腐的做法。

鸡蛋豆腐的食材准备

鸡蛋豆腐的具体做法步骤

1.首先将葱叶切葱花。

2.水发黄豆 倒入榨汁机的过滤网里，加入适量清水 打成豆浆 ，豆渣不要。

3.锅中倒入豆浆 煮开， 放半勺盐， 拌匀， 盛出。

4.准备碗 ，打入鸡蛋， 打散 ，倒入与鸡蛋同等量的豆浆， 拌匀 倒入碗中。封上保鲜膜，放入蒸锅 用牙签扎几个小孔 ，隔水蒸15分钟， 取出。掀开保鲜膜 淋上酱油、撒上葱花、少许虾皮 即可

鸡蛋在中医中的作用

鸡蛋在中医里也可算做一个药材，鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

如若常患反复口腔溃疡，形体偏瘦，属于虚火上炎，可以在早上，打开一生鸡蛋，去蛋清，用刚烧开的水快速冲，搅匀。可少加点冰糖或者蜂蜜。

鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，特别是煮食，能最大限度的吸收鸡蛋里的营养。