排骨是泛指猪肉,牛肉和羊肉等动物的肋骨与脊椎骨部位,而国人用来炖汤的排骨,则是指猪排骨,排骨上还含有少量的肉和软骨,无论是炖汤或红烧都可以让排骨的精华展现无遗。你想看看腊排骨怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享腊排骨的做法。

腊排骨的做法

食材准备

排骨适量,盐,花椒适量,甜面酱适量。

方法步骤

1、将排骨放在阴凉处,晾一天,让血水流出;

2、锅烧热,放入花椒和盐,炒热待用;

3、将盐和花椒均匀的抹在排骨上,然后悬挂阴凉处;

4、晾至一周左右,取下抹上一层甜面酱,然后再挂上,晾1个月左右即可。

小贴士

腌腊排骨的时候可以同时制作一些腊肉。

腊排骨怎么做好吃:腊排骨藕汤

食材准备

腊排骨3根,葱段,姜片,藕,西红柿5个,白醋,料酒,红枣,芹菜适量。

方法步骤

1、将腊排骨洗净放入凉开水中焯一下,然后用热水洗净;

2、西红柿切厚片,藕去皮切片待用;

3、砂锅中加入热水,放入洗净的腊排骨,葱姜;

4、然后加入料酒,红枣,白醋,藕片,西红柿片,大火烧开;

5、撇去浮沫后转为小火炖2小时,然后再放西红柿片,芹菜段,炖2分钟加盐和香菜调味即可。

腊排骨怎么做好吃:豉香蒸腊排骨

食材准备

腊排骨适量,小米辣,香葱,剁椒少许,豆豉适量。

方法步骤

1、将腊排骨用温水洗净后放入冷水锅中煮10分钟;

2、将排骨盛出沥水摆盘,然后放入一层黑豆豉,再放一层剁椒;

3、然后放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右,出锅后撒上小米辣碎和葱花;

4、然后在淋上一勺热油即可。

腊排骨怎么做好吃:腊排骨炖土豆

食材准备

腊排骨一块,土豆适量,干辣椒适量,姜蒜少许,花椒适量,清水适量。

方法步骤

1、将土豆洗净切块待用,腊排骨剁成小块待用;

2、锅中放入足量清水,放入剁好的排骨,大火烧开后捞出排骨洗净;

3、另起锅,放入排骨,加入清水,姜蒜,花椒,辣椒,大火烧开;

4、然偶转为小火炖1小时,加入土豆炖煮土豆熟软即可出锅。

小贴士

腌的腊排骨一般不用另外加盐,熏过的排骨更要清洗干净。

1.排骨的营养价值

2.排骨汤有哪些营养

3.排骨的3种做法及营养价值

4.土豆炖排骨的营养价值

5.糖醋排骨的菜谱及营养价值

 

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