猪肚鸡汤美味营养的家常做法

猪肚鸡汤的做法，不仅可以喝美味的汤，猪肚和鸡肉的也是很好吃的，是一道很营养健康的家常菜。下面一起来看看猪肚鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作猪肚鸡汤的食材

猪肚鸡汤的做法步骤

1.首先把猪肚清洗干净，鸡肉切块用姜、酒、胡椒粉、盐、拌匀腌一会，其它铺料放入汤锅内加适量清水备用。

2.将腌制好的鸡块装入猪肚里，用牙签封住口。

3.放入汤锅中大火煮沸，改小火炖煮约半小时。(用砂锅来煲更好)

4.煲好后将猪肚切开，把猪肚里的鸡块倒入汤锅里，猪肚改刀切块放进汤锅里，煮沸调味即可。

猪肚除异味的方法

1、粗盐和白醋清洗

买回来新鲜的猪肚先在流动水下将里外两面都冲洗得干干净净，用剪刀剪掉多余的油脂。然后将猪肚里面那层翻出来，放入大盆里面。加入一大勺粗盐、一大勺醋，用手不停地抓均匀，然后腌制5分钟。5分钟过后，加入适量的面粉，然后适当的搅拌一会儿，继续腌制就可以了，大概需要十几分钟以后，我们可以反复的揉搓猪肚，这样可以很好的祛除猪肚上的异味哦，并且清洗出来猪肚的味道也是会更好的哦。

2、用花生油搓揉

把猪肚内翻外，用清水先洗一遍。略沥干水后，每个肚中放入素油15克，用双手反复搓揉2——4分钟。再用水冲洗，这样就能把猪肚洗干净，并且我们煮熟了以后的猪肚味道也是会更好的哦，另外，我们需要注意的是，最好使用花生油来清洗猪肚哦，这样效果是会更好的哦。

3、放到热锅打圈

先将猪肚底面两边冲洗干净，再把肚囊内白色脂肪膜撕去。开热锅(确保锅内无油无水分)，把猪肚翻出来，底向外，像戴手套般戴在手上，之后一手下锅不停擦不停打圈，然后直到我们看到猪肚起泡的时候才算洗干净哦，然后再将洗好的猪肚，制作成菜肴就可以食用哦，这样就不会有异味了。

莲子炖猪肚的家常做法推荐

营养价值:

蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁、叶绿素、葡萄糖

适宜人群:

适宜情绪烦躁、女性白带过多等患者食用

莲子炖猪肚

所需材料

猪肚1个、莲子40粒、盐适量、姜适量、味精适量、面粉适量、花生油适量

莲子炖猪肚的做法

1、生姜去皮洗净切丝;猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。

2、莲子放入猪肚内，用线缝合，放入盘内，隔水炖至肚熟，祛暑晾凉后切块。

3、锅置火上，加油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚、莲子翻炒，加入适量清水煮沸，调味即可。

功效与作用

莲子具有补脾益肺、养心益肾和固肠等作用，适用于心悸失眠、体虚遗精、白带过多等症。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。莲子炖猪肚有健脾益胃，补虚止泻作用，适用于饮食欠佳，食少消瘦，脾虚泄泻，水肿病等症。猪肚和莲子一起吃的话，可以有养心的作用，而且也可以有去火的效果，对于经常上火不思饮食的情况有一定的调理的作用和效果。