淮山排骨汤的做法

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你想看看怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享的做法。

淮山排骨汤的做法

食材准备

排骨4根，山药一节，枸杞20颗，大枣5个，花椒，姜三片，大蒜5瓣，盐，糖，料酒，油适量。

方法步骤

1、排骨切好，焯水，沥干待用;

2、生姜切好，大蒜拍一拍;

3、起炒锅，倒油，爆香2瓣大蒜和2片生姜;

4、然后将排骨倒入锅中，大火翻炒1分钟，接着倒入少许料酒;

5、再炒大约5分钟后转入砂锅中，加水，花椒，大蒜，生姜大火煮沸后转中火;

6、山药刮皮后切斜刀，然后将山药焯水，枸杞，大枣洗净待用;

7、煲半小时后放入红枣和枸杞，以及小半勺盐和少许糖;

8、1小时后转小火，加入山药，大蒜，炖15分钟左右即可。

小贴士

处理山药切记不可沾手，最好一次加足水，中途若要加就加开水。

淮山排骨汤的家常做法

食材准备

排骨，山药，枸杞，姜，盐适量。

方法步骤

1、将切片，排骨洗净和姜片冷水下锅，煮沸焯水;

2、焯水后将排骨的血沫冲洗干净，沥水待用;

3、将处理好的排骨和姜片放入汤煲中加入足量清水，煮开后转小火炖40分钟左右;

4、然后加入切块的山药，再炖25分钟左右;

5、最后加入枸杞，调盐，盖锅再煮5分钟即可。

山药排骨汤的做法提示与营养

1、山药处理是最好用保鲜袋包裹，或者一次性手套，若手沾了可以用醋洗一洗;

2、山药具有健胃，滋肾，止渴，降血糖的作用，与排骨炖汤能够益气助眠。

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