台湾鸡蛋脆皮肠面条的做法

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。你想看看台湾鸡蛋脆皮肠面条怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐台湾鸡蛋脆皮肠面条的做法步骤。

台湾鸡蛋脆皮肠面条的食材准备

台湾鸡蛋脆皮肠面条的具体做法步骤

1.生菜洗净备用.其他材料备好.

2.锅烧热,加少量油,小火,打入鸡蛋

3.煎至两面变黄.我这鸡蛋煎了个九成熟.嘻嘻.盛出.

4.脆皮肠改刀.

5.原锅中加入适量水.水稍多点哟.开后加入面条,用筷子搅动下.以免粘锅.加入姜片

6.煮至九成熟,加入脆皮肠,加盐和鸡粉调味.

7.加入生菜

8.生菜在面条中搅动下即关火.

9.盛出开吃.

如何挑选鸡蛋

1 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。