凉拌香干的做法

凉拌香干味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。下面小编为你整理了一些凉拌香干的做法。

凉拌香干的配料

凉拌香干的做法步骤

1.香干肠切丝，香菜切段

2.放入醋，盐，白糖，生抽，豆豉香菜

3.起锅热油

4.油热好后浇到香干上，

5.将它们拌匀后装盘就好食用

香干的挑选技巧

良质豆腐干：乳白或淡黄色，稍有光泽;形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正，咸淡适中。

次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿，无光泽;外观粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。