酒店里的糖醋排骨做法_好吃的糖醋排骨怎么做

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。好吃的糖醋排骨怎么做？小编精心收集了糖醋排骨的做法，供大家学习实践一下!

糖醋排骨的制作食材

糖醋排骨的做法步骤

1.姜切片，备用

2.排骨剁小块，洗净备用

3.支锅把水烧开，然后焯掉排骨的血丝

4.重新把锅里水倒掉，把锅洗净，然后把姜片和排骨一起下锅炒，记住，不放油哦~

5.炒至排骨变色，有微焦黄的时候即可

6.这时候加入没过排骨的水，是凉水，要把排骨完全没住，并且还要多出来，这样出来的排骨一次成型，肉质才好

7.盖住锅盖，用大火炖

8.等到开锅的时候加入适量的盐，我就加了小勺

9.然后盖上继续焖，这时候改用中火炖，一直炖，需要一个小时的时间肉才会炖好，这时候汤已经成白色了

10.炖至汁还剩不多的时候，大概也就是一碗水的量时，加入白糖，我加了有这样的小勺十勺

11.再加入醋，这样的菜勺加了两勺

12.最后收汁，当开始起泡泡，变颜色的时候，即可把排骨裹上汁液盛起来食用了!

排骨的营养价值

排骨有很高的营养价值。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养;只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的主要效用

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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