鲜虾鸡蛋饼怎么做好吃

鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。好吃的鸡蛋饼要如何做呢?接下来觅食录小编为你分享鲜虾鸡蛋饼的做法。

鲜虾鸡蛋饼的做法

材料：

面饼材料：面粉150克，开水100克ml，油适量。

鲜虾卷材料：鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，鸡蛋，白糖，盐。

做法：

1.开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团。

2.面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量。

3.取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起。

4.将两个剂子一起擀成大饺子皮。

5.将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮。

6.待面皮中间有气泡鼓起来，即可翻面，将另一面煎熟即可出锅。

7.轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。

8.虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

9.锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

10.锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

11.调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。

12.将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

如何挑选鸡蛋

1 可用日光透射用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。

2 可观察蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3 可用手轻摇无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜;如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

鸡蛋的储存方法

鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜一个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。