经常买排骨都是炖汤的多,觉得很方便,又很补。不过同一种做法吃多就会腻。一个新吃法-冬瓜焖排骨也不错。下面是觅食录小编就告诉大家冬瓜闷排骨的具体做法,希望对大家有帮助!

冬瓜闷排骨的成品图

冬瓜闷排骨的食材准备

冬瓜闷排骨的做法步骤

冬瓜焖排骨的做法步骤1

1.准备材料

冬瓜焖排骨的做法步骤2

2.冬瓜为了造型好看一些用了挖球器

冬瓜焖排骨的做法步骤3

3.排骨泡去血水,姜、蒜切片

冬瓜焖排骨的做法步骤4

4.锅里下少许油加入姜片炒一两分钟上碟备用,不用下调味

冬瓜焖排骨的做法步骤5

5.用肥肉煸出油

冬瓜焖排骨的做法步骤6

6.加入姜片蒜片、葱白爆出香味

冬瓜焖排骨的做法步骤7

7.下排骨

冬瓜焖排骨的做法步骤8

8.排骨煸炒到焦黄的颜色

冬瓜焖排骨的做法步骤9

9.下一小块冰糖

冬瓜焖排骨的做法步骤10

10.再加入料酒

冬瓜焖排骨的做法步骤11

11.加入生抽翻炒均匀

冬瓜焖排骨的做法步骤12

12.加入适量的水,水不要太多,差不多和排骨持平就好

冬瓜焖排骨的做法步骤13

13.水开后加入一小勺老抽中小火焖煮

冬瓜焖排骨的做法步骤14

14.等汁收干剩下三分之一的水分,倒入冬瓜翻炒均匀

冬瓜焖排骨的做法步骤15

15.直到水分收干,加入葱段即可

冬瓜闷排骨做法小贴士

1、先炒冬瓜的时候不要下调味料,因为在焖煮的过程中冬瓜会吸取了排骨的调味,味道已经足够咸

2、煸炒排骨要有耐心,一定要把水分炒干,煸炒焦黄才加调味料,这样的排骨才会香

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