经常买排骨都是炖汤的多,觉得很方便,又很补。不过同一种做法吃多就会腻。一个新吃法-冬瓜焖排骨也不错。下面是觅食录小编就告诉大家冬瓜闷排骨的具体做法,希望对大家有帮助!
冬瓜闷排骨的成品图
冬瓜闷排骨的食材准备
冬瓜闷排骨的做法步骤
1.准备材料
2.冬瓜为了造型好看一些用了挖球器
3.排骨泡去血水,姜、蒜切片
4.锅里下少许油加入姜片炒一两分钟上碟备用,不用下调味
5.用肥肉煸出油
6.加入姜片蒜片、葱白爆出香味
7.下排骨
8.排骨煸炒到焦黄的颜色
9.下一小块冰糖
10.再加入料酒
11.加入生抽翻炒均匀
12.加入适量的水,水不要太多,差不多和排骨持平就好
13.水开后加入一小勺老抽中小火焖煮
14.等汁收干剩下三分之一的水分,倒入冬瓜翻炒均匀
15.直到水分收干,加入葱段即可
冬瓜闷排骨做法小贴士
1、先炒冬瓜的时候不要下调味料,因为在焖煮的过程中冬瓜会吸取了排骨的调味,味道已经足够咸
2、煸炒排骨要有耐心,一定要把水分炒干,煸炒焦黄才加调味料,这样的排骨才会香
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