排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。糖醋小排是一道上海菜,小编精心收集了上海正宗糖醋小排的做法,供大家学习实践一下!

上海正宗糖醋小排

上海正宗糖醋小排的制作食材

上海正宗糖醋小排的做法步骤

糖醋小排的做法步骤1

1.将买回来的排骨清洗干净然后切小块并用适量生抽腌制片刻。

糖醋小排的做法步骤2

2.不粘锅热油将腌制好的排骨放入中火慢煎。

糖醋小排的做法步骤3

3.将排骨煎至两面金黄(也可以炸,我为了省油所以用煎的方法)

糖醋小排的做法步骤4

4.将适量镇江香醋和适量生抽和白糖倒入煎好的排骨里。

糖醋小排的做法步骤5

5.大火烧直至收汁即可。

糖醋小排的做法步骤6

6.一款“糖醋小排”酸酸甜甜内软外脆,即开胃又好吃!

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的主要效用

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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看了“上海正宗糖醋小排的做法”的人还看了:

1.糖醋排骨最正宗的做法

2.糖醋小排的做法

3.糖醋小排怎么做

4.糖醋小排怎么做才好吃

5.糖醋排骨的家常做法

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