毛豆焖排骨的做法_毛豆焖排骨怎么做好吃

排骨营养价值丰富，做法多种多样，毛豆是我们经常吃的豆类食材，要怎么才能烹饪出美味的毛豆焖排骨呢?下面和觅食录小编一起学习毛豆焖排骨的做法步骤。希望对你有帮助！

毛豆焖排骨的成品图

毛豆焖排骨的食材准备

毛豆焖排骨的具体做法步骤

1.毛豆剥外壳后洗干净沥干水份

2.猪肋排骨，斩成3厘米长段

3.画龙点睛之原料雪菜

4.红辣椒切丁，姜切片

5.排骨加生抽

6.再加黄酒，拌匀后腌制30分钟

7.锅内放油，加入白糖，小火翻炒至糖变成淡咖啡色

8.倒入排骨不停翻炒，令排骨表面呈金黄色

9.锅内加入清水，加姜片和辣椒，关盖大火煮沸后，小火焖煮25分钟

10.20分钟后，将毛豆和盐倒入锅中，继续小火焖煮至待汤汁基本收干，盛

11.加少许油，倒入雪菜炒香

12.将毛豆排骨再倒进有雪菜的锅内，翻炒均匀，淋少许生抽即可

排骨的主要效用

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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