凉拌新鲜黑木耳的做法

黑木耳，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。下面小编为你整理了一些凉拌新鲜黑木耳的做法。

凉拌新鲜黑木耳的配料

凉拌新鲜黑木耳的做法步骤

1. 黑木耳和黄花菜冷水泡软，来不及的话用温水泡半小时，热水焯熟，大约2～3分钟，冷却晾干。

2. 辣椒切段，大蒜切末。

3. 准备好葱花。

4. 将所有调料放一起调和成汁。

5. 将调好的汁倒入木耳搅拌均匀即可食用。

凉拌新鲜黑木耳的营养价值

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力;对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。