青椒鸡蛋怎么做好吃

鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。你都知道哪些青椒鸡蛋的做法呢?接下来觅食录小编为你分享青椒鸡蛋的做法。

青椒鸡蛋的食材准备

青椒鸡蛋的具体做法步骤

1.胡萝卜切末、辣椒切丝、葱切段

2.将鸡蛋和胡萝卜葱搅拌均匀

3.锅中放入适量的油，烧热

4.倒入准备好的鸡蛋液

5.将鸡蛋翻炒成小块后，盛起备用

6.将葱干辣椒爆香

7.放入青椒翻炒

8.青椒翻炒差不多后，放入鸡蛋，放入盐

9.翻炒片刻既可出锅

鸡蛋的主要营养成份

1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。