香菇炒鸡蛋的做法

鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。平时生活中你会做香菇炒鸡蛋吗?现在，觅食录小编来告诉你香菇炒鸡蛋的做法。

香菇炒鸡蛋的食材准备

香菇炒鸡蛋的具体做法步骤

1.主料：新鲜香菇、土鸡蛋、辣椒辅料：植物油、盐、头道酱油、白糖、香油、料酒

2.把香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

3.切成2毫米厚的片

4.辣椒洗净切块

5.鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀

6.热锅凉油，待油8成热时，放入鸡蛋液，煎到鸡蛋成块形状，并快速用铲子搅散成块，捞起

7.再热锅凉油，油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味

8.加香菇片翻炒均匀

9.加盐和糖翻炒2分钟

10.加头道酱油

11.香菇出汤后翻炒2分钟，加入鸡蛋翻炒均匀

12.出锅前，再淋入几滴香油即可

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。