鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。你了解鸡蛋面饼的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了鸡蛋面饼的做法。
鸡蛋面饼的食材准备
鸡蛋面饼的具体做法步骤
1.将面粉入碗中,鸡蛋磕入碗中,加白糖打散
2.将牛奶分几次倒入,边倒边搅拌,直到牛奶与面糊充分融合,蛋奶糊还能呈流动状,放在一旁静置5分钟
3.平底锅中倒入一点点底油,用纸巾将油涂遍锅底(很薄很薄就可以哦,千万油不要多),用小火加热,盛入一勺蛋奶糊,马上摇动锅,将它摇成薄厚均匀的薄片饼,待饼的边缘开始翘边,用铲子翻烙另一面,30秒钟后盛出。(继续烙饼时,将纸巾再涂一下锅底即可)
4.食用前,将喜欢的水果切成块,摆入饼中,在牛奶蛋饼上淋上少许蜂蜜或果酱即可
蒸蛋小窍门
1、蛋朝一个方向搅,要搅到均匀。
2、水和蛋的比例是2:1,拌蛋液的水是30-40度温开水或凉开水。
3、把水先烧开,再放入打好的鸡蛋碗。
4、蒸蛋的碗要用浅碗,不要用深碗。
5、蒸的时候锅盖不要盖紧,要开个口。大约蒸7——8分钟。
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