红烧排骨焖饭的家常做法

排骨焖饭是比较南方的做法，在东北比较多的是炒饭或盖饭，这种焖饭在饭店里是很罕见的。下面是觅食录小编就告诉大家红烧排骨焖饭的具体做法，希望对大家有帮助!

红烧排骨焖饭的成品图

红烧排骨焖饭的食材准备

红烧排骨焖饭的做法步骤

1.排骨准备好。

2.放入沸水中焯烫，撇去浮沫，盛出备用。

3.葱切葱花，姜切片。

4.锅里放入油，油热将排骨放入炸。

5.放入葱姜。

6.出葱姜香味后，放入酱油。

7.放入没过排骨的水。

8.放入白酒。

9.放入陈醋。

10.放入精盐。

11.放入五香粉。

12.放入白糖。

13.放入味精，关火。

14.将锅里的排骨和汤汁一起倒入电压力锅里。

15.按排骨键，将排骨压至熟软后，电压力锅排气，排骨备用。

16.将大米淘洗干净，滤掉多余的水，倒入电饭锅里。

17.再加入一些温水，使水的总量等于平时煮米饭的水的量，开始蒸米饭。

18.蒸到米饭成熟。

19.稍微晾凉，撒上香菜即可。

红烧排骨焖饭做法小贴士

1 排骨冷水入锅，慢慢撇去浮沫，这样可以去年排骨中的杂质，也可以初步去腥。

2 炖排骨的时候，水量没过排骨即可，不要超过蒸米饭的水的量。

3 蒸米饭时，炖排骨的汤汁如果不到平时煮米饭的量，可以加些温水，不要加冷水。