红烧排骨冬瓜的好吃做法

冬瓜与排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但与排骨组合后，它吸收了排骨的味道会变得很鲜美，而排骨也因为被冬瓜吸去了一部分油分，也变得不再油腻，不愧是非常合适夏天吃的一道既能解馋又不油腻的大肉菜。下面是觅食录小编就告诉大家红烧排骨冬瓜的具体做法，希望对大家有帮助!

红烧排骨冬瓜的成品图

红烧排骨冬瓜的食材准备

红烧排骨冬瓜的做法步骤

1. 排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

4. 加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)

5. 下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

红烧排骨冬瓜做法小贴士

1、焯水的时候水放多点，充分去掉浮沫;

2、加入冬瓜前水的分量不能太多，因为冬瓜含水量很高;

3、喜欢清淡口味的就不加豆瓣酱了，加入少许盐。