鸡蛋炒饼的做法步骤

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。你想看看鸡蛋炒饼怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐鸡蛋炒饼的做法步骤。

鸡蛋炒饼的食材准备

鸡蛋炒饼的具体做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.烧饼切小块。

3.鸡蛋打散加少许清水拌均匀。

4.再把饼块放入蛋液中拌均匀。

5.炒锅到油烧热。

6.倒入饼块，稍等片刻。

7.再翻炒，加入盐。

8.加入葱花翻炒均匀。

9.最后加入少许孜然粉。

10.翻炒炒均匀关火。

煮鸡蛋的方法

正确方法：加热冷水，待水开后，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间)，这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可。鸡蛋要凉，刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好，如夏天鸡蛋不在冰箱存放，把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天，鸡蛋和水都比较凉，即使用凉水煮，只要水少，加热快速，蛋壳一般也不会破。

错误方法：鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。