香椿炒鸡蛋的做法步骤

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。你都知道哪些香椿炒鸡蛋的做法呢?接下来觅食录小编为你分享香椿炒鸡蛋的做法。

香椿炒鸡蛋的食材准备

香椿炒鸡蛋的具体做法步骤

1.香椿清理干净待用。

2.鸡蛋备好待用。

3.鸡蛋打入一个碗里，放入料酒适量打散即可。

4.香椿切碎。

5.拌入鸡蛋液里。

6.放入盐适量。

7.再放入鸡精适量。

8.搅拌均匀。

9.上油锅，倒入鸡蛋香椿液翻炒即可。

10.出锅上桌。

常吃鸡蛋的好处

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。