鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%。你了解香港正宗鸡蛋仔的做法步骤吗?下面觅食录小编为你整理了香港正宗鸡蛋仔的做法。

香港正宗鸡蛋仔的食材准备

香港正宗鸡蛋仔的具体做法步骤

原味鸡蛋仔的做法步骤1

1.玉米油和牛奶混合均匀。

原味鸡蛋仔的做法步骤2

2.这是小朋友帮忙做的,打的很匀哦!

原味鸡蛋仔的做法步骤3

3.打入一个鸡蛋。

原味鸡蛋仔的做法步骤4

4.看看他嫩嫩的小手打的很均匀。

原味鸡蛋仔的做法步骤5

5.倒入鸡蛋仔预拌粉100克。

原味鸡蛋仔的做法步骤6

6.拌匀后静置5分钟。

原味鸡蛋仔的做法步骤7

7.机器预热,倒入面糊约8分满,

原味鸡蛋仔的做法步骤8

8.盒上盖子,马上翻面。

原味鸡蛋仔的做法步骤9

9.待指示灯灭了就可以了,打开,好香哦!

原味鸡蛋仔的做法步骤10

10.小朋友的最爱!

吃鸡蛋常见的5个误区

1蛋壳颜色越深,营养价值越高。

鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大,分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

2鸡蛋怎么吃营养都一样。

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

3鸡蛋与豆浆同食营养高。

豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。

4煮鸡蛋的时间越长越好。

鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

5生鸡蛋比熟鸡蛋有营养。

有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。

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