鸡蛋豆腐怎么做

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。你都知道哪些鸡蛋豆腐的做法呢?接下来觅食录小编为你分享鸡蛋豆腐的做法。

鸡蛋豆腐的成品图

鸡蛋豆腐的食材准备

鸡蛋豆腐的具体做法步骤

1.食材准备

2.黄豆提前用清水浸泡一晚;

3.将泡好的黄豆放入豆浆机，加适量水打成豆浆;

4.打好的豆浆过筛;

5.将鸡蛋打入碗中，用筷子打搅均匀，再将鸡蛋液过筛;

6.取相等分量的蛋液和熟豆浆，混合均匀;

7.混合液再次过筛，倒入碗中，盖上保鲜膜;

8.蒸锅加水烧开，水开后放入碗，中火先蒸15分钟，掀开锅盖在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5分钟;

9.蒸好的鸡蛋豆腐稍稍晾凉，淋上少许海天有机酱油，撒上少许虾皮和葱花即可。

10.成品图。

蒸蛋小窍门

1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。

2、水和蛋的比例是2：1，拌蛋液的水是30-40度温开水或凉开水。

3、把水先烧开，再放入打好的鸡蛋碗。

4、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗。

5、蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7——8分钟。