猴头菇炖排骨的简单做法

猴头菇炖排骨，一般可能不会想到去这么做，不过有条件的可以试试。毕竟只要食材准备好了，就没有难得倒各路厨艺高超的大神。下面是觅食录小编就告诉大家猴头菇炖排骨的具体做法，希望对大家有帮助!

猴头菇炖排骨的成品图

猴头菇炖排骨的食材准备

猴头菇炖排骨的做法步骤

1.头菇放入温水中

2.加入食用碱

3.将碗盖盖上，尽量让猴头菇完全浸泡在水中

4.等到猴头菇完全泡开后剪去根蒂部

5.将猴头菇中的水份全部挤出，然后泡清水，反复清洗去掉碱味

6.排骨焯水

7.捞出备用

8.将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段

9.加入料酒

10.加入少许醋炖开

11.排骨炖半小时后再加入猴头菇

12.再炖半个小时起锅加盐即可

猴头菇炖排骨做法小贴士

1、网上有说用开水焯一下猴头菇去苦叶的方法，这个我没试过，下次再做的时候我准备试试

2、猴头菇放碱泡后一定要清洗干净，要来炖出来的汤里会有碱水味

3、这道汤适合清炖，加入点儿醋有利于骨头释放钙质