鸡蛋酿肉丸的做法图解步骤

鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。要怎么烹饪出美味的鸡蛋酿肉丸呢?下面和觅食录小编一起学习鸡蛋酿肉丸的做法步骤。

鸡蛋酿肉丸的成品图

鸡蛋酿肉丸的食材准备

鸡蛋酿肉丸的具体做法步骤

1.鸡蛋入锅中煮熟。

2.捞出过凉去壳。

3.对切成两瓣。

4.小心分离出蛋黄。

5.取两个蛋黄、与肉馅、葱、姜、淀粉、料酒、少许盐放在一起

6.调匀。

7.将肉馅放在蛋白中，尽量可装多点。

8.锅中放少量油，将蛋肉倒扣在锅中，小火慢煎。

9.煎至肉熟出锅。

10.锅中放少许水、蚝油烧开，勾入少许水淀粉，加香菜、鸡精、芝麻油调味出锅。

11.将汁浇在蛋肉上即可食用。

鸡蛋酿肉丸做法制作技巧

1、肉馅我选的是外脊，肥瘦比例大约1：9，肉质细嫩，不肥腻。

2、煎蛋时不用放很多油，因为煎肉的过程中，还会有少量油渗出。

3、要保持小火状态煎肉。

4、蛋黄不要全部放入。